
يحتاج الجسم إلى الصوديوم لأداء وظائف أساسية، من بينها تنظيم توازن السوائل، ودعم عمل الأعصاب، والمساعدة في انقباض العضلات واسترخائها. لكن تجاوز الكميات المناسبة من الملح لفترات طويلة قد يرتبط بارتفاع ضغط الدم وزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.