تشير الأبحاث إلى أن الأطعمة المرّة تتميز بنكهاتها القوية وتضم مركبات نباتية مثل الفلافونويدات والإيزوفلافونات والفينولات والجلوكوزينولات والتربينات. وتوفر هذه المركبات فوائد مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للأمراض. كما تتواجد أمثلة محددة من أطعمة مرّة ضمن عائلات الخضراوات الصليبية والخرشوف والتوت وغيرها، ما يسهم في تعزيز الصحة العامة. وتؤكد النتائج على أهمية التنويع النباتي في […]
